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《四川烹饪》杂志社编辑王兆华征美食稿件

作者：SOHO特区网 -上传日期：2006-7-15

　　随着餐饮业的日益繁荣，《四川烹饪》也将以一个崭新的面貌隆重上市。为了能给读者朋友们提供更新颖、更实用的作品，本刊现面向社会征集稿件。

《新新厨艺》

此栏目主要征集烹调创新技法类稿件，如本期的“木瓜腌肉”、“绿色辣油”。《新新厨艺》是本刊中的金牌栏目，所以稿件一定要有创新点，如果能入选为优秀稿件的话，我们将支付双倍稿酬。

《非常食尚》

这是一档详细介绍各类酒店里食尚菜肴的栏目。稿件征集的内容主要为各类酒店的创新菜和招牌菜，冷热菜均可，不过，日销量要在30份以上。

《八方滋味》

征集各地家常菜、土菜及小吃等，还是冷热菜不限。

《酱汁坊》

在一些酒店里，大部分厨师都会调制几种酱汁，用来炒热菜或者拌凉菜。如果你也有拿手的酱汁，那你就可以把它的调制方法和实例菜肴一并发给我们。

《点心秀吧》

主要征集中西面点的理论文章，比如“详解灌汤包的制作关键”，如果是点心的实例制作也可以的，如制作“新式老婆饼”、“蛋黄芝麻卷”等。

《西餐》

本栏目主要征集菜肴类稿件，风味不限，日式、韩式均可。

《烹饪秘笈》

这是一个侧重于介绍某个技法或者菜肴详细制作过程的栏目，如“烧菜技法谈”、“泥鳅钻豆腐的制作心得”等。

《烹届时空》

《烹届时空》为互动性栏目。每一期我们将共同围绕一个厨师最关心的话题进行讨论，希望读者朋友们能给我们提供一些您最关心的话题，让大家都来发表自己的见解。如果您在生活中有什么困难的话，也希望你能提出来，让大家共同谈论，帮助您找到最佳的解决办法。

《厨事五味瓶》

这也是一个互动性栏目，主要介绍厨师朋友们在日常工作和生活中的各种故事。如果您在平时也有感触很深的事，无论是酸的、苦的还是甜的，都请您写给我们，同大家一同分享。字数不限，三五百均可。

《餐饮管理》

此栏目征集的稿件以厨政管理为主，如“降低厨房成本的Ｎ中策略”、“激励厨房员工的Ｘ中法则”等等，但是稿件要有独到之处，观点鲜明。

《特别策划》

这是本刊的主题栏目，每年我们将会作出几个重大的选题，如本期中的“滨城海鲜之味道传奇”。选题范围不限，可以是某个菜系，或者某种技法，如果你有什么好的建议，也希望你能给我们提供宝贵线索。

稿件要求：

1．  所有稿件都必须是原创的，不得抄袭，而且要有新意。

2．  菜肴、点心、西餐及酱汁类稿件要有实用价值，并且要附一张清晰、漂亮的照片，纸版照片规格为 6口寸。

3．《新新厨艺》和《非常食尚》栏目的稿件，最好配操作分步图。

投稿方式：

地址：成都市清江东路65号四川烹专教师宿舍1栋336号《四川烹饪》第二编辑部

邮编：610072

E--mail：scpr66＠163.com

电话：028—87331220

手机：13408062349
稿酬：每千字65—150元，照片每张30-100元。来稿必回。

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