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话说东北
出了山海关，就进入东北三省地界。
东北野菜
一场夜雨过后，满山的野菜便铺天盖地的冒出头来。且不说野菜的味道有多好吃，光看那些野菜的名字就已经够人开怀了。婆婆丁、刺老芽、猫耳菜、胡萝卜缨子、牛跛喽盖。蕨菜、猴腿儿、小根儿蒜、黄花菜、龙须菜、荠荠菜、山芹菜、苦灯芽。山糜子、牛毛广、鸭巴子菜、驴蹄子菜、叉子芹、枪头菜。山茄秧、山辣椒秧、水芹菜、白花菜、水蕨菜、蛾须菜。青广东、猫爪子菜、四叶菜、老苍子芹……别怪我不厚道，俺跟你们说哈。这山野菜，嘿嘿，那是相当的……美味呀。南方的人，吞一把口水。然后，嫉妒我们东北人吧。
东北的年
春节时如果你到东北，保证浓浓的年味儿很快就会包裹着你，温暖、感激、兴奋，浓得化也化不开。热腾腾的大年，就这样融化了东北的冷……对楹联、赏花灯、猜灯谜、看大戏、走平安桥、过太平门、敲吉祥钟、好运树上挂祈福带，这些传统气息十足的活动让逛庙会的人们流连忘返。现场还有糖画、糖人、风车、皮影、手撕画、蛋雕、刺绣、剪影等各种民间艺术演示看漫天大雪、茫茫四野；大红的春联和鞭炮烟花铺满小街；各色猪肉、牛肉用绳子扎住吊在窗户外面；成串的红辣椒、黄苞谷从屋顶挂下，将大门两旁的墙遮了个严实；经霜的大白菜都用报纸包好垛在墙角……
东北大秧歌
高跷和秧歌向来都是东北人的挚爱，生长在黑土地的人们那热辣豪爽的性格全都在这热情洋溢的大秧歌中挥洒出来。伴着欢快的东北大秧歌、劲爆的龙狮舞、热闹的民间吹打……
东北剪纸
剪纸是东北地区最流行的民间艺术之一，人们乐意用剪纸来营造现代生活气氛，而且花样年年翻新。窗花的内容丰富、题材广泛。因窗花的购买者多为农民，窗花有相当的内容表现农民生活，如耕种、纺织、打鱼、牧羊、喂猪、养鸡等。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将生活装点得红火富丽、喜气洋洋……
东北酸菜
东北人最爱吃的是炖酸菜，把酸菜切成细丝，加进粉条，冻豆腐、薄薄的大肉片（最好是带点肥的），炖出来的菜香味扑鼻，越吃越香。
酸菜“吸油水”，所以炖酸菜的肉一点都不腻；酸菜还有一个特点，如果这顿吃不完的话，下顿可以炖炖再吃，越炖越好吃。酸菜在东北早已上了席面，凡是宴席，凡要请人吃饭，都离不开酸菜。
东北酸菜的酸而香，是带着东北泥土芳香的香，那种香与一般的香又有不同，像东北人一样，带着粗犷的气息，或许也像那位叫做翠花的姑娘一样带着扑面而来的淳朴气息。
酸菜白肉血肠-鲜美醇香，营养丰富的白肉血肠，早以成为了群众雅俗公赏的风味名菜。白肉血肠产于何时，是由何人创的，以难于考证。
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