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洋 芋
作者:--李新立 -上传日期:2006-9-19



这个学名叫马铃薯,有人叫它土豆,我们弟兄把它叫作洋芋的,几十年了,一直像岁月一样,陪伴着我们。

秋季是洋芋成熟的时节。记得上村学的时候,妈妈上工前,吩咐我们弟兄说:“今日队里刨洋芋,放学了赶紧到地里来。”这就成了一道神圣的使命,老师讲什么几乎没有听进去,心一直在洋芋上,总怕去得迟了,队里分下来的粮食被别人担了去。老师们比我们这些学生还要着急,巴不得赶快放学,去收拾队里分给他家的粮食,于是,还不到放学的时间,我们都走光了。我和哥哥挑上笼子赶到地里,到处都是一堆一堆的洋芋,就往大点的堆子跑。跑过去一看,队长都在个儿大的洋芋上刻了名字,那是别人家的。爸爸在外地工作,因为我们家只有妈妈一个劳动力,分什么都比别人家的少。

我最早学会做的饭菜是煮洋芋。那时候妹妹尚小,我经常向学校请假照看妹妹。妈妈顺便就给我一道任务:“日头快跌窝时,把洋芋煮上。”我把妹妹放在院子里和一群蚂蚁玩,自己按时去生火做饭。等天黑尽了,妈妈才拖着疲惫的身子回到家里。我为妈妈能吃上现成的饭而骄傲了好长时间。妈妈说:“你煮的洋芋比我煮的好。”我则更加得意----我煮的洋芋,水份不多也不少,个个恰到好处的裂开了口子,嘴一样笑着。

生产队里除了种很多的小麦,还种很多洋芋,原因是洋芋的产量高,在那个饥馑的岁月里能养活人。在秋季,学校也经常组织学生去地里帮生产队拾洋芋,一来缓解队上季节性劳动力不足,二来给学校搞点创收。有时候我们上课时还能吃到学校煮的洋芋。虽然它们没有裂开口子笑着,但我觉得吃起来挺香,比我煮的还要香。

生产队最多的粮食是洋芋,因此家家户户最多的粮食也是洋芋。为了保鲜,家家户户都在门前或屋后挖了大窖,存放在窖里的洋芋可以一直吃到下年秋季,帮我们度过青黄不接的日子。我们家也不例外。但不经常把洋芋煮了吃,一样的洋芋,妈妈总是想方设法变着花样儿。有时,把洋芋擦成丝,和上面粉,捏成洋芋团子蒸熟了吃。有时,和上从山上拣来的野菜,做成包子吃。有时,把洋芋慢慢地磨成糊糊,在锅里摊成薄薄的饼子,切成小块儿炒了吃。这些吃法里,我们兄妹最喜欢的是后一种,但妈妈说:“太费清油了。”我记得队里一年只分给我们家五六斤葫麻油。最家常的是吃洋芋面,就是每次吃面条,除放大把大把的野菜外,还把洋芋切成条儿或块儿,和到里面去……那些淘过洋芋的水,放上半天后,就有一层厚厚的洋芋粉沉淀在下面,积攒起来,可以在夏天做凉粉吃。

我们就这样吃着洋芋长大。

如今,这个和我一样土生土长的粮食,也和大多数农村人一样,走向了城市,走向了市场。在西北,不少地方建成了洋芋产业基地,成了千家万户致富的“金蛋蛋”。我没有听说过有谁吃厌了洋芋,就象没有谁厌烦了自己的孩子一样。在宴席上,在平常百姓家,只有洋芋不分富贵平贱,它是大家共同的粮食。我的女儿快十岁了,吃饭很是挑剔,惟有洋芋是她最受欢迎的,每次吃饭,她总要问:“有洋芋吗?”

为什么会这样?是因为它最养人。

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